Notre carte et menus changent tous les mois
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LES ENTREES
Caille confite, carotte, pleurote, (13,00)
Petit jus au poivre de Madagascar
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Bánh Bao de porc & tomates confites, (14,00)
Orange et coriandre
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Raviole de foie gras de canard et truffe noire, (17,00)
Bouillon de volaille et échalote,
Ecume de soja
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Carpaccio de Saint-Jacques, (19,00)
Mangue, oignon rouge mariné,
Avocat, pickles au vinaigre de cidre
LES PLATS
Flétan à basse température, (22,00)
Citron vert et gingembre,
Céleri, poireaux, croquette de stoemp,
Beurre blanc
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Filet pur de veau cuit lentement, (26,00)
Morilles, butternut,
Préparation de radis,
Réduction corsée
LES DESSERTS
«Poperingse Keikop» à la truffe blanche de printemps, (10,00)
Miel de Tilleul, carré blanc aux noix
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Ananas, passion, meringue et menthe (9,00)
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Glace au lait d’amande, sablé breton, (9,00)
Mousse au chocolat noir du Mexique et croquant