Inari farci de daurade à l’huile de noisette, condiment « giallo pisco » et crevette amaebi • 19

Tartare de bœuf mi-cuit en tataki, bœuf maturé Holstein fumé, salade d’artichaut violet et myrtille • 18

Burratina bio et figue, vinaigrette de cerise noire et sakura à l’huile d’olive extra vierge • 16

Carpaccio de gambas royales, bouillon « nanban-zuke » au curry rouge thaï • 18

1 accompagnement au choix inclus

Secreto de porc iberico en croûte de pistache, crème de patate douce au curry japonais • 24

Entrecôte de boeuf Holstein maturée 49 jours, jus à la sauce soja et gingembre, chips de gomasio fumé • 36

Harumaki de blanc de turbot farci au shiso et corail d’oursin, jus escabèche au pisco et beurre de citron noir loomi • 30

Crêpe de Setchuan au tataki de boeuf Black Angus, pickles de concombre au miso coréen et condiment à l’aïl noir • 23

Plat végétarien à la demande et selon l’inspiration du chef.

Inclus dans les plats
Si pris séparément • 12

Riz roux fukumaru au miso yuzu, nameko et edamame •

Salade de quinoa au tsukemono de légumes maison et ponzu •

Caponatina à l’umeboshi •

Salade de soba et épinards frais, vinaigrette au wasabi et huile de sésame •

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Mochis au yuzu et framboise, ganache au chocolat blanc et fruit de la passion • 10

Brownie, crème de thé vert matcha et praliné de céréales soufflées au caramel • 10

Faisselle aux kumquats confits au sirop de lyokan et yuzu, fruits de saison et tuile dentelle au sucre glace • 10

Assiette de fromages artisanaux affinés de la Fromagerie du Samson • 12

Lunch

Nous vous proposons également une formule lunch,
du mercredi au vendredi midi.
(Notre carte classique est également à votre disposition durant ces services).

Entrée / Plat / Café pour 24€.

Un exemple :

Entrée:
Salade surprise de bœuf en tataki et pesto rosso à l’aji panca.

Plat:
Filet de sébaste rôti au miso, risotto aux herbes et purée de petits pois.

Expresso Illy

Brunch

Nous vous proposons également une formule brunch,
le samedi et le dimanche midi.
(Seuls des brunchs sont servis lors de ces deux services).

Formule Brunch à 24€:

Tranche briochée et croissant

Assiette de charcuterie.
ou
Assiette de fromages affinés (Comptoir du Samson – Ixelles)

Crème Budwig et mélange de 5 céréales aux fruits séchés
ou
Crunchy muesli aux fruits séchés et pâte d’amandes, yaourt au yuzu et açaï.

Oeuf Bénédicte (ventrèche fumée maison, gwa bao muffin, oeuf parfait, mousseline)
ou
Gwa bao muffin au guacamole et saumon d’Ecosse fumé maison.