Yaki gyoza de volaille aux herbes, condiment passion café et crumble de furikake • 18

Œuf parfait au saumon d’Ecosse Label Rouge fumé dans notre fumoir, houmous de betterave au kumquat et sauce mousseline • 17

Salade de moules jumbo, purée de carotte sanguine fumée, émulsion citronnelle et lait de coco • 18

Ceviche de lieu aux fruits de la passion et mangue, leche de tigre nikkeï • 17

Poulet fermier des Landes aux chicons pleine terre braisés au miso • 28

Portobello farci au filet d’aiglefin, condiment aux tomates confites et aubergines marinées au poivre sansho • 25

Osso buco braisé aux 5 épices, condiment dashi bonite • 29

Plat végétarien: Tempura de légumes, salade de quinoa au ponzu maison • 23

Nos accompagnements sont désormais intégrés dans nos plats 😉

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Assortiments de mochis aux fruits, ganache yuzu au chocolat blanc • 11

Mousse de mascarpone au caramel balsamique • 11

Cookie chocolat, glace au sésame et espuma coco • 11

Assiette de fromages artisanaux affinés de la Fromagerie du Samson • 14

Lunch

Nous vous proposons également une formule lunch le jeudi midi et le vendredi midi.
(Notre carte classique est également à votre disposition durant ces services).

Entrée / Plat / Café pour 24€.

Un exemple :

Entrée:
Salade surprise de bœuf en tataki et pesto rosso à l’aji panca.

Plat:
Filet de sébaste rôti au miso, risotto aux herbes et purée de petits pois.

Expresso Illy

Brunch

Nous vous proposons également une formule brunch,
le samedi midi et le dimanche midi.
(Seuls des brunchs sont servis lors de ce service).

Formule Brunch à 24€:

Croissant & Baguette (Boulangerie Barat)

Assiette de charcuterie.
ou
Assiette de fromages affinés (Fromagerie du Samson)

Crème Budwig et mélange de 5 céréales aux fruits séchés
ou
Crunchy muesli aux fruits séchés et pâte d’amandes, yaourt au yuzu et açaï.

Oeuf Bénédicte (ventrèche fumée maison, gwa bao muffin, oeuf parfait, mousseline)
ou
Gwa bao muffin au guacamole et saumon d’Ecosse fumé maison.